Conversus Merlot Riserva 2016 Trentino DOC - Tenute Sajni Fasanotti
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Secondi di carne
Gradazione: 13,20%Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Uve | Merlot |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Zona | Aldeno e Calliano. |
|---|---|
| Orientamento | Varia. |
| Terreno | Sciolto alluvionale. |
| Allevamento | Guyot e pergola. |
| Vendemmia | Fine Settembre. |
| Vinificazione | Le uve diraspate vengono fatte fermentare - macerare in serbatoi di acciaio inox per 15 giorni circa, in cui si praticano continui rimontaggi e follature di necessità. Al seguito vengono svinate in vasche di cemento ed ivi lasciate fino al termine della fermentazione malolattica. Il nuovo vino viene poi fatto affinare in barriques nuove (50%) e di secondo passaggio (50%) per minimo 2 anni. L'affinamento prosegue poi in botti grandi per un altro anno minimo. L'imbottigliamento è fatto con filtrazione a 1 micron. |
| Vigneto | Le uve Merlot della linea base provengono da vigneti a progetto qualità condotti a Guyot con rese in campo di 80 - 90 q.li/ha. |
| Affinamento | 6-9 mesi in bottiglia. |
Profondo colore granato, sentori avvolgenti in pieno equilibrio alcolico, merito di una splendida vendemmia che trasferisce nel vino timbri speziati e accenni di polvere di cacao. L’assaggio è coinvolgente, potente al gusto, ricco e assolutamente variegato. Vino di ulteriori grandi potenzialità, proprio perché ancora giovane.
